marysja_ru ([info]marysja_ru) wrote,
2009-12-09 17:23:00
  • Previous
  • Memorize
  • Share
  • Next

Прянички

Любите мягкие, вкусные, ароматные пряники? Пеките сами!
Для того, чтобы испечь пряник, не нужно обладать никакими особенными кулинарными способностями. Это во-первых.
А во-вторых, в домашние пряники вы сами выбираете и добавляете специи, исходя из вашего вкуса)

48.16 КБ



Мука - 250грамм
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Какао-порошок - 4 чайных ложки (если хотите пряники пошоколаднее, то смело увеличивайте кол-во какао)
Молотые специи - 1 столовая ложка (корица - 1/2 ст.л, остальное - имбирь, мускатный орех, гвоздика, кардамон, анис и т.п.)
Щепотка соли.
Яйцо - 1 штука.

Для сиропа:
Мед - 2 ст. ложки (можно заменить патокой)
Масло - 35гр
Коричневый сахар - 60гр
Молоко - 2 ст. ложки

Смешиваем ингредиенты для сиропа в небольшой кастрюльке и разогреваем на небольшом огне, пока мед и масло не растают, и не растворится сахар. Сахар я предварительно молю в мельничке в пудру, тогда он быстрее растворяется.
!!!Отставляем остужаться до комнатной температуры!!!
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем яйцо и сироп. Замешиваем тесто.
Тесто должно стать эластичным и хорошо отлипать от рук. (Для этого при замесе можно добавить еще немного муки).
Духовку предварительно разогреваем до 200%
Пока духовка разогревается, укладываем на противень пергаментную бумагу.
Из теста формируем шарики желаемого размера. (Чем больше пряник, тем дольше он не черствеет).
Я беру теста с большую столовую ложку с горкой.
Выпекаем пряники 18-20 минут. Готовность можно проверить, достав один пряник и разломав его.
Готовые пряники поливаем сахарной глазурью.
Для того, чтобы пряники подольше оставались мягкими, их лучше хранить в закрытой стеклянной банке или в пластиковом контейнере.


  • Post a new comment

    Error

    switch
     
    Help
  • 20 comments

[info]tigroloshad

December 9 2009, 14:55:54 UTC 2 years ago

Ох, класс!!! Пост закончится и сразу сделаю.

А как вы такую форму придаете? 200 градусов - это по Цельсию?

А как делать сахарную глазурь? Или это то же самое, что для куличей?

[info]marysja_ru

December 9 2009, 15:03:28 UTC 2 years ago

Сахарную глазурь я делаю очень просто: в сахарную пудру по-чуть-чуть добавляю обычную воду или лимонный сок, пока не получу вязкую массу. Можно использовать готовые цветные смеси для приготовления глазури, но я боюсь в них химии) Если делаю шоколадную глазурь, то смешиваю пудру и какао-порошок в равных количествах и заливаю кофе. Либо можно просто растопить шоколад (белый или темный) на водяной бане.
200% Цельсия

[info]tigroloshad

December 9 2009, 15:10:48 UTC 2 years ago

Спасибо :)

[info]__yakuza__

December 9 2009, 15:13:53 UTC 2 years ago

А форму, вот такой вот ложкой для мороженного


Солнце, прянички оченно здоровские получились!)))

[info]tigroloshad

December 15 2009, 16:54:34 UTC 2 years ago

Кстати, да. А можно, наверное, еще обычной ложкой продолговатой - тогда они получатся такой же формы, как сорт, название которого я не помню, но очень любила в детстве.

[info]ljota

December 9 2009, 15:56:27 UTC 2 years ago

Раньше любила свежий пряничек разрезать вдоль, намазать сливочным маслицем, и с кофе, ммм... :)

[info]marysja_ru

December 9 2009, 16:10:46 UTC 2 years ago

Мммм... А я вот с маслом не пробовала) Заценим!

[info]poyda

December 9 2009, 17:00:05 UTC 2 years ago

Какие красивенные пряники получились! Я в пост покупаю постные пряники, большие, как тульские, в Киево-Печерской Лавре. Хотя, как они делают их без яиц-масла - не представляю!

А в стеклянных банках мы храним домашнюю пастилу.

[info]marysja_ru

December 9 2009, 17:21:48 UTC 2 years ago

Я думаю, что без яйца тесто не должно распадаться, т.к. из-за медового соуса оно приобретает некоторую "тягучесть" и липкость.

[info]poyda

December 14 2009, 14:36:08 UTC 2 years ago

Ну, даже не знаю... я вообще не спец по тесту, ибо почти не пеку. Ну, разве что блинчики или кляр из теста, или всякие быстрые штуки в микроволновке. Но даже постные пряники вкусные, это да!

[info]lanamoskalyuk

December 9 2009, 19:17:24 UTC 2 years ago

Какие красивенные пряники у тебя получились!! Забираю рецепт! обязательно сделаю! Спасибо!

[info]marysja_ru

December 9 2009, 19:23:33 UTC 2 years ago

Спасибо! Желаю удачи!
А я все приглядываюсь к твоему рецепту печенья с клюквой и белым шоколадом) Как сделаю, обязательно отчитаюсь.

[info]lanamoskalyuk

December 11 2009, 03:44:41 UTC 2 years ago

На здоровье :) Мне очень нравится сочетание клюквы с белым шоколадом!

[info]lanamoskalyuk

December 15 2009, 01:56:56 UTC 2 years ago

я сделала! очень быстро и вкусно! попробовала с патокой, тк не было меда дома, в след. раз, обязательно попробую с медом (они посветлее будут :)) Спасибо!!!

[info]marysja_ru

December 15 2009, 09:51:42 UTC 2 years ago

На самом деле, в моем рецепте на цвет влияет на столько патока, сколько количество какао-порошка. Я всегда кладу побольше какао, так как мои все любят пошоколаднее)
А что касается выбора мед или патока, то я предпочитаю все-таки мед.

[info]lanamoskalyuk

December 15 2009, 23:18:26 UTC 2 years ago

у меня сильно патока темная, поэтому попробую с медом в след раз (просто дла сравнения). А так, пряники, очень сочные и вкусные! Спасибо!!

[info]marysja_ru

December 16 2009, 06:31:06 UTC 2 years ago

На здоровье!

[info]lana_nz

December 26 2009, 21:37:33 UTC 2 years ago

Класс!!! :)
Унесла в копилку рецептов! :)

[info]larisayr

September 2 2010, 16:58:39 UTC 1 year ago

В друзьях :)

Anonymous

March 16 2011, 01:51:31 UTC 1 year ago

Досуг для взрослых

Кажется в столице не найдется ни одного мужчины, который никогда не пользовался предложениями девушки по вызову или даже не думал о том, чтоб отдохнуть в объятиях путаны, будь он хоть трижды образцовым семьянином. Всякое бывает – то жена уедет к родителям и так приспичит, что хоть плачь! И тогда то знающие мужчины обращаются за помощью к x-stars.ru. На x-stars.ru размещены анкеты реальных путан, которые скоротают ваш досуг.
Create an Account
Forgot your login or password?
Facebook Twitter More login options
English • Español • Deutsch • Русский…